Aalbessen

Aalbessen of rode bessen zijn ook als ze rijp zijn erg zuur.

Ze bevatten veel citroenzuur, wijsteenzuur en pectinezuur, deze zuren zorgen er voor dat niet alle vitaminen bij het koken verloren gaan. Het zijn dus goede bessen om jam en sap mee te maken.

Daarnaast bevatten aalbessen veel vitamines A, B,C en E, calcium, ijzer, magnesium en voedingsvezels.

Recepten:

• Aalbessentaart
• Gierst met aubergine

Ineke Fienieg

Gezonde voeding is veel meer dan een optelsom van voedingsstoffen. Het gaat erom wat je ermee doet, zowel in de keuken als in je spijsvertering. Over dit onderwerp heb ik een aantal vrij unieke workshops ontwikkeld, met deelnemers uit heel Nederland. Jij bent ook van harte welkom.

Abonneer je ook op de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en blogs.