Blog Voedwel | Categorie specerijen
Kardemom
Kardemom heeft een aromatische zoete, maar ook scherpe smaak. Lees verder →
Roze peper
Roze peper is helemaal geen peper, maar een vruchtje van Schinus molle, een boom die in Zuid-Amerika groeit. Dit vruchtje, of zaadje heeft een pittige, maar fruitige smaak. Lees verder →
Nootmuskaat
Nootmuskaat heeft een typisch eigen smaak en aroma, een beetje zoet en scherp, maar ook warm kruidig. Lees verder →
Foelie
Foelie is de oranjerode zaadhuid van nootmuskaat, de smaken lijken op elkaar, maar foelie is zachter van smaak. Lees verder →
Kruidnagels
Kruidnagels zijn de gedroogde bloemknoppen van de kruidnagelboom. Lees verder →
Ajowan
De smaak van dit zaad is sterk, een beetje zoals komijn, de geur lijkt wat op tijm en is iets scherp en een tikkeltje bitter. Lees verder →
Piment
Het aroma van piment doet denken aan kruidnagel, kaneel en nootmuskaat en is een beetje scherp zoals peper. Lees verder →
Zwarte komijn
Zwarte komijn smaakt aromatisch, licht bitter en een beetje scherp als milde peper. Lees verder →
Garam Masala
Garam Masala is een mengsel van specerijen dat veel gebruikt wordt in India, je kunt het kant-en-klaar kopen, maar ook zelf maken. Lees verder →
Steranijs
Steranijs bevordert de eetlust en is ondersteunend voor de spijsvertering, is krampstillend, werkt verlichtend bij maagpijn en hoesten. Lees verder →
Kaneel
Kaneel stimuleert de doorbloeding en heeft daardoor een verwarmende werking. Lees verder →
Vanille
Vanille is de meest gebruikte smaakstof ter wereld, inmiddels wordt echter in de voedingsindustrie hoofdzakelijk de synthetische variant gebruikt. Lees verder →
Kerrie
Kerriepoeder is een samenstelling van verschillende kruiden en specerijen. De samenstelling is per leverancier verschillend en loopt uiteen van mild tot heel erg scherp. Lees verder →
Gember
Gember ondersteunt de spijsvertering en heeft een krampstillende werking voor maag en darmen. Lees verder →
Komijnzaad
Komijn heeft een sterke, aromatische en wat licht bittere smaak. Lees verder →