Dragon

Dragon is een vaste kruidenplant en groeit  graag in een warm klimaat, maar is in heel Europa te vinden. Dit winterharde kruid komt oorspronkelijk uit Siberië en behoort tot de compositenfamilie.

Van oudsher werden er veel geneeskrachtige waarden aan toegekend en werd dragon ingezet als middel tegen giftige beten van slangen en insecten. Andere namen voor dragon zijn slangenkruid en drakenkruid (dragon is het Engelse woord voor draak).

Dragon heeft een licht scherpe, maar vooral eigen smaak, met een tinteltje op de tong, ook een beetje zoetige vanillesmaak. Dragon wordt vaak gebruikt in kruidenazijn en bij de inmaak van augurken. Dragon wordt voornamelijk vers gebruikt, de smaak is sterk.

Dragon heeft een stimulerend effect op de spijsvertering, het ondersteunt de vertering van vet en eiwit, hiervoor stimuleert het kruid de werking van lever en gal.

Spaarzaam gebruiken!

Recepten:

• IJsthee
• Eiersalade
• Maisburgers
• Bonen-wortel-taart
• Linzen met Freekeh
• Meiraap met wortel uit de oven

Nieuwsbrief:

• Nr. 12, Kruiden, Lente 2011

Ineke Fienieg

Gezonde voeding is veel meer dan een optelsom van voedingsstoffen. Het gaat erom wat je ermee doet, zowel in de keuken als in je spijsvertering. Over dit onderwerp heb ik een aantal vrij unieke workshops ontwikkeld, met deelnemers uit heel Nederland. Jij bent ook van harte welkom.

Abonneer je ook op de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en blogs.