Munt

​Munt komt over de hele wereld voor, in vele soorten en kruisingen met veel verschillende namen zoals bijvoorbeeld Kruizemunt, Akkermunt of Watermunt. Munt is een sterke groeier, een woekeraar en is winterhard. Heb je een plant in de tuin staan dan is het lastig om er weer vanaf te komen.

Tegenwoordig is thee van verse munt razend populair in de horeca.

Verse munt

Munt smaakt soms erg goed in salades, de bloemetjes hebben een lichte munstsmaak en zijn erg decoratief in een salade of op een dessert. Pluk hiervoor de paarse bloemblaadjes voorzichtig los van het steeltje.

Menthol

Munt bevat menthol, een vluchtige olie die het kruid de typische geur en smaak geeft. Menthol  wordt verwerkt in kauwgom en pepermunt.

Het bevordert de spijsvertering, verzacht darmkrampen en wordt ook wel ingezet bij misselijkheid.

Menthol-olie

Menthol-olie wordt ook uitwendig gebruikt, bijvoorbeeld bij hoofdpijn of een jeukende huid. Maar niet iedereen verdraagt deze olie, sommige mensen reageren er heftig allergisch op. De olie is niet geschikt voor kinderen.

Recepten met verse munt:

• Koolrabischnitzels
• Gesmoorde pompoen
• Regenboog wortels
• Meloensalade
• Bietensalade
• Lentesaus
• Koude courgettesoep

Ineke Fienieg

Gezonde voeding is veel meer dan een optelsom van voedingsstoffen. Het gaat erom wat je ermee doet, zowel in de keuken als in je spijsvertering. Over dit onderwerp heb ik een aantal vrij unieke workshops ontwikkeld, met deelnemers uit heel Nederland. Jij bent ook van harte welkom.

Abonneer je ook op de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en blogs.