Steranijs
Steranijs is als specerij erg herkenbaar aan de vorm. De smaak lijkt op die van anijszaad, maar is sterker.
Steranijs is de decoratieve vrucht van een groenblijvende boom die bijna 10 meter hoog kan worden, de boom is familie van de Magnolia.
Van volgroeide bomen kan drie maal per jaar geoogst worden. Vooral het stervormige gedeelte (vrucht) heeft een sterke anijssmaak, de zaden niet of minder.
Azië
Steranijs komt oorspronkelijk uit Zuid-China, maar wordt ook verbouwd in andere Aziatische landen.
Smaak
Steranijs wordt in onze omgeving vaak gebruikt om gerechten en dranken een zoete smaak te geven. Deze specerij wordt ook vaak gebruikt in kruidentheemengsels.
Steranijs wordt als hele vrucht of gemalen verkocht en is vooral geschikt voor zoete gerechten met vruchten en in gebak.
Heilzaam
Steranijs bevordert de eetlust en is ondersteunend voor de spijsvertering, is krampstillend, werkt verlichtend bij maagpijn en hoesten.
Recepten:
Ineke Fienieg
Gezonde voeding is veel meer dan een optelsom van voedingsstoffen. Het gaat erom wat je ermee doet, zowel in de keuken als in je spijsvertering. Over dit onderwerp heb ik een aantal vrij unieke workshops ontwikkeld, met deelnemers uit heel Nederland. Jij bent ook van harte welkom.
Abonneer je ook op de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en blogs.