Tsukemono

Tsukémono

Snelle groentenfermentaties uit Japan

Peter van Berckel

ISBN 9789081821575

Wat fijn dat er nu een mooi en informatief boek is over het fermenteren van groenten. Met veel verleidelijke en heel bruikbare recepten. Dit sluit mooi aan op de workshops die Peter van Berckel in het voorjaar van 2018 bij Voedwel heeft verzorgd.

Behalve een smakelijke aanvulling op de maaltijd zorgen gefermenteerde groenten ook voor gunstige bacteriën in je darmstelsel. Deze bacteriën:

• Helpen bij de vertering van voedsel
• Werken samen met je immuunsysteem
• Hebben een preventieve werking op de kolonisatie van je darmen door ziekteverwekkende bacteriën
• Maken vitamines aan door de productie van enzymen die ons lichaam zelf niet kan aanmaken.

Zoals Peter dat zelf schrijft.

Kopen dat boek, zeg ik. En aan de slag in de keuken. Dankzij alle heldere aanwijzingen en illustraties kan het eigenlijk niet mislukken!

Ineke Fienieg

Gezonde voeding is veel meer dan een optelsom van voedingsstoffen. Het gaat erom wat je ermee doet, zowel in de keuken als in je spijsvertering. Over dit onderwerp heb ik een aantal vrij unieke workshops ontwikkeld, met deelnemers uit heel Nederland. Jij bent ook van harte welkom.

Abonneer je ook op de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en blogs.