Zelf geplukte kruidenthee
In de zomer is het leuk om geuren en kleuren in de moestuin te verzamelen voor een kruidenthee naar eigen smaak. Niet alleen kruiden, maar ook veel bloemen of bloemblaadjes zijn hiervoor geschikt. Niet alle bloemen zijn eetbaar, sommmigen zelfs giftig, dus zoek dat eerst uit.
In de maand juni is de volgende mix mogelijk:
- citroenmelisseblad
- blaadjes van 1 wilde roos (die zo sterk naar rozen ruikt)
- lavendel
- kamillebloemen
- bloemen van de Vrouwenmantel
Kruiden drogen
Om de kruiden te kunnen bewaren moeten ze eerst gedroogd worden. Kruiden droog je het beste langzaam in het donker op een warme en luchtige plek om zoveel mogelijk geur en kleur te bewaren.
Pluk de blaadjes van de stelen, pluk ook de bloemblaadjes los (stelen worden niet gebruikt).
Spreid de blaadjes uit over een theedoek dat op een soort van (geïmproviseerd) rooster ligt en leg daar weer een theedoek overheen (donker en tegen stof).
Hoe lang het duurt is afhankelijk van de dikte en vochtgehalte van de kruiden en de luchtvochtigheid.
Zodra het blad knispert en verkruimeld wanneer je er in knijpt is het droog.
Droogkast
Er bestaan ook droogkasten of dehydrators die dit proces versnellen, dit is zeker handig wanneer je vaak kruiden wilt drogen. Je kunt een droogkast kopen of er zelf een bouwen die direct op zonne-energie werkt.
Oven
Je kunt desnoods kruiden drogen in de oven, maar dan op een heel lage temperatuur, niet hoger dan 35ºC, anders gaan smaak en geur verloren. Zet dan de ovendeur op een kiertje om het vocht af te voeren.
Bewaren
Gedroogde kruiden bewaar je in een goed afgesloten pot, maximaal 1 jaar, daarna is de werking, geur en smaak van de kruiden fors afgenomen.
Ineke Fienieg
Gezonde voeding is veel meer dan een optelsom van voedingsstoffen. Het gaat erom wat je ermee doet, zowel in de keuken als in je spijsvertering. Over dit onderwerp heb ik een aantal vrij unieke workshops ontwikkeld, met deelnemers uit heel Nederland. Jij bent ook van harte welkom.
Abonneer je ook op de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en blogs.
Reacties
Heb nog een vraag,hoe kan ik het beste de bladeren,van de vrouwenmantel drogen.
Vriendelijke groet Christa .